Las haciendas y fincas de los alrededores de Sevilla son uno de los escenarios más buscados para casarse: patios encalados, jardines, buganvillas y atardeceres que no necesitan decoración. Pero una finca no es un restaurante. Muchas no tienen cocina propia equipada para un banquete, y todo, desde las mesas hasta el último vaso, tiene que llegar y montarse ese día. Por eso, elegir bien el catering para bodas en fincas es tan importante como elegir el lugar.
Finca con catering libre o con catering asignado
Lo primero es saber cómo funciona el espacio. Algunas fincas trabajan con catering libre (vosotros elegís) y otras con una lista cerrada de caterings homologados. Preguntadlo antes de enamoraros del lugar: si vuestro catering favorito no puede entrar, habrá que decidir qué pesa más.
En Catering El Cine trabajamos habitualmente en muchas haciendas y fincas de la provincia. Podéis ver algunas en nuestra sección de haciendas, como Hacienda Pino La Legua, Finca La Natividad o Hacienda La Pintada, además de nuestra propia Finca Orate en Mairena del Alcor.
Dónde y cómo se prepara el banquete
Es la pregunta clave. Un buen catering para fincas trae su propia cocina de campaña o adapta la del espacio, de forma que los platos calientes salgan a su temperatura y en su punto. Preguntad:
- Si se cocina en la finca o se trae preparado, y qué platos se terminan al momento.
- Qué necesita del espacio: tomas de luz, agua, zona cubierta para la cocina.
- Cómo se mantiene la cadena de frío en verano, cuando en Sevilla se superan con facilidad los 35 grados.
El montaje, todo lo que no se ve
En un salón las mesas y sillas ya están. En una finca, el catering suele encargarse de llevar y montar mobiliario, mantelería, vajilla, cristalería, iluminación de las zonas de servicio y a veces hasta de la carpa. Pedid que el presupuesto detalle qué incluye y qué no, para evitar sorpresas; lo explicamos en qué incluir en un presupuesto de catering.
Otro punto importante son los tiempos de montaje y desmontaje: algunas fincas solo permiten entrar el mismo día, y eso condiciona el horario de todo lo demás.
Un plan B para la lluvia, el viento y el calor
Una boda al aire libre necesita alternativa. En primavera y otoño puede llover, y en verano el problema es el calor de mediodía. Preguntad a la finca qué espacios cubiertos tiene y al catering cómo adapta el servicio si hay que moverlo todo. Un buen plan B se decide antes, no la mañana de la boda.
Cóctel y estaciones gastronómicas en el jardín
Las fincas se prestan a cócteles largos con puestos repartidos por el jardín. Algunos de los que más gustan a nuestros novios son la arrocería con cocinero a la vista, el rincón gallego con pulpo, mejillones y navajas o el buffet de sushi con sushiman en directo. Podéis ver estas opciones en nuestros menús y leer más sobre cómo organizarlas en estaciones gastronómicas y showcooking.
Horarios y distancias
Muchas haciendas están a 20-40 minutos de Sevilla. Tenedlo en cuenta para el traslado de invitados después de la ceremonia, el horario de llegada del cóctel y el final de la fiesta. Si la ceremonia es en la propia finca, todo es más sencillo: el cóctel empieza justo después y nadie tiene que coger el coche. Nuestro equipo de decoración puede montar también la ceremonia civil en el jardín.
Checklist rápido para elegir catering en una finca
- ¿Ha trabajado antes en esa finca? Conocer el espacio evita problemas.
- ¿Qué incluye exactamente el montaje (mobiliario, menaje, iluminación)?
- ¿Cómo resuelve la cocina y los platos calientes?
- ¿Cuál es el plan B si llueve o hace mucho calor?
- ¿Hasta qué hora se puede alargar la fiesta y cómo se hace la recena?
- ¿Se puede hacer prueba de menú antes de cerrar?
Vuestra boda en finca con Catering El Cine
Con más de dos décadas celebrando bodas en haciendas y fincas de Sevilla, conocemos los espacios y sabemos lo que necesita cada uno. Contadnos dónde y cuándo os casáis, o llamadnos al 659 271 892, y os preparamos una propuesta a medida.
